第178章 终究还是心太软
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范理拿过一碗清水，沿着锅边倒下去。
水分遇到滚烫的铁锅，瞬间爆发出浓烈的水汽。白色的蒸汽向上升腾，完全包裹住面皮。
范理迅速盖上厚重的木质锅盖。
火候调小。水分在锅内循环，高温蒸汽将面皮和肉馅焖熟。面团在热力下微微膨胀，变得饱满松软。
五分钟后。锅内的水沸声逐渐减弱，转为油煎的沙沙声。水分烧干了。
范理揭开锅盖。
一股霸道的混合香气直冲鼻腔。黑猪肉的脂香、发酵面皮的麦香，加上菜籽油煎炸的焦香，融合在一起。
范理抓起一小把黑芝麻，均匀撒在生煎包顶端。接着撒上一层切好的翠绿葱花。
红色的火焰舔舐锅底。残余的油脂将生煎包底部煎出厚实的硬壳。
关火。出锅。
六个生煎包盛入盘子。
包子顶端面皮洁白松软，葱花翠绿，芝麻乌黑。
范理吹了两口热气，一口咬下大半个包子。
牙齿穿透顶部松软发甜的面皮，切断紧实弹牙的黑猪肉馅，最后咬合在底部的焦壳上。
“咔嚓。”
清脆的断裂声在厨房里响起。
底部煎出的金黄硬壳带着极致的焦脆感。焦香伴随着肉馅爆出的汁水，在口腔里猛烈碰撞。咀嚼之间，芝麻和葱花的香气进一步提升了整体的层次感。
好吃。
范理没有停下筷子。不到三分钟，六个生煎包下肚。
太香了。
洗完手，范理关掉厨房灯，上楼。
下午一点五十五分。
天玺小区侧门，范理早餐店。
范理拉开卷闸门，抬头看了一眼，嘴角狠狠抽搐了两下。
门外黑压压一片全是人。从台阶一直排到了马路牙子边上，少说也有大几十号。而且大半都是生面孔，手里还举着手机在录像。
一些老食客都被挤到后面去了。
王大爷拄着拐杖，连心爱的鸟笼都没带，在人群后面急得直跺脚。“别挤啊！前面的年轻人懂点规矩！尊老爱幼！”
张强满头大汗说道。“李哥，你那泰迪别往我腿上蹭了！”
人群中段，许峰一脸生无可恋地看着前面的人墙。他旁边站着西装革履的孙勇。
“老舅，我说了早点下来。”
许峰叹了口气道，“你非要在楼上泡那壶破茶，这下好了，吃饭都赶不上热乎的。”
“这阵势，不知道的还以为里面发金条。”孙勇摇摇头，目光穿过人群看向厨房里的范理。
范理单手扶额。
大飞那小子的视频起效了。而且这效果未免太恐怖了一点。
“早知道就不该答应那个探店博主拍视频了。”
范理叹了口气感叹道，“终究还是心太软啊。进吧各位，别把门框挤坏了。”
话音刚落，人群呼啦一下涌入。
不到五秒钟。店里五张实木桌子和外面的户外桌椅全部满员。剩下的人干脆靠墙站成一排，虎视眈眈地盯着那些坐下的人。
刘业一屁股坐在正对空调出风口的位置，“舒书！点单！灌汤……”
他的声音突然卡在喉咙里。
刘业的目光落在了收银台旁边的白板上。原本的菜单下面，多出了一行刚写上去的字。
生煎包：88元/份（六个）。
“卧槽！”
刘业猛地站起来，眼睛瞪得比铜铃还大，“老范！出新品了？生煎包！”
这句话在并不宽敞的店里炸开。
张强在后排扯着嗓子喊：“给我留一份！生煎包！清汤面！快！”
王大爷挤在收银台前，“小舒，听我的！一份生煎，一份豆花！老头子我牙口还能对付！”
李哥挥舞着手机，“扫码了啊！生煎包来一份！”
新来的食客们愣了一下，看了看白板上的价格。
88元六个生煎包。
这价格放在任何一家早餐店，都足够让人掀桌子。但今天在场的这些老食客，点单的速度一个比一个快，连眼睛都不眨一下。
“老板，来一份生煎包。”
一个看视频找过来的年轻女孩拉着男朋友的胳膊，小声说，“跟着他们点准没错。”
“舒书，按顺序下机打小票。”
范理转身走向灶台说道，“别急，慢慢来。”
平底铸铁大锅架在火焰上。橘红色的火苗舔舐锅底。
范理拿起油壶，沿着锅边倒下一层菜籽油。油温迅速升高。
他动作极快，双手交替，将案板上白白胖胖的生煎包生胚一个个码进锅里。
生面团接触滚烫的菜籽油。
“滋啦”的声音在厨房响起。
整个大堂瞬间安静了。所有人盯着那口大锅，狂咽口水。
两分钟过去，生煎包底部定型。
范理端起一碗清水，手腕一翻，水流均匀洒入锅底。
滚烫的热油遇到冷水，立刻升腾起一大团浓郁的白汽。范理抄起厚重的木质锅盖，“砰”的一声将那股狂暴的蒸汽死死压在锅内。
火候调小。
锅里发出沉闷的“咕噜咕噜”声。高温蒸汽在狭小的空间里循环，将面皮焖发，将肉馅蒸熟。
空气里开始弥漫出一股难以形容的香味。发酵面皮的麦香、黑猪肉经过高温逼出的纯正肉脂香，还有菜籽油煎炸的特有焦香，从锅盖边缘的缝隙里一点点渗透出来。
“这味道。”孙勇站在人群中，深吸了一口气，原本因为排队而产生的烦躁一扫而空。
五分钟到。
锅内的水声消失，转为纯粹的“沙沙”油煎声。
范理关火，揭开锅盖。
热气冲天而起。大堂里立刻爆发出几声压抑不住的惊呼。
大锅里，几十个生煎包整齐排列。个头圆润饱满，白白胖胖，面皮散发着微微的油光。
范理抓起一把黑芝麻，手腕一抖，乌黑的芝麻均匀落在洁白的面皮上。紧接着，翠绿的葱花洋洋洒洒覆盖上去。
白，绿，黑。颜色分明。
范理拿起特制的平头锅铲，顺着锅底一铲。
“咔。”极其清脆的一声响。
六个生煎包被完整铲出，放入盘中。
“你的生煎。”舒书端着盘子，一路小跑放到刘业桌上。
刘业吞了一口唾沫。盘子里的生煎包热气腾腾。他拿起筷子，迫不及待地夹起一个。底部的焦壳呈现出完美的金黄色。
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水分遇到滚烫的铁锅，瞬间爆发出浓烈的水汽。白色的蒸汽向上升腾，完全包裹住面皮。
范理迅速盖上厚重的木质锅盖。
火候调小。水分在锅内循环，高温蒸汽将面皮和肉馅焖熟。面团在热力下微微膨胀，变得饱满松软。
五分钟后。锅内的水沸声逐渐减弱，转为油煎的沙沙声。水分烧干了。
范理揭开锅盖。
一股霸道的混合香气直冲鼻腔。黑猪肉的脂香、发酵面皮的麦香，加上菜籽油煎炸的焦香，融合在一起。
范理抓起一小把黑芝麻，均匀撒在生煎包顶端。接着撒上一层切好的翠绿葱花。
红色的火焰舔舐锅底。残余的油脂将生煎包底部煎出厚实的硬壳。
关火。出锅。
六个生煎包盛入盘子。
包子顶端面皮洁白松软，葱花翠绿，芝麻乌黑。
范理吹了两口热气，一口咬下大半个包子。
牙齿穿透顶部松软发甜的面皮，切断紧实弹牙的黑猪肉馅，最后咬合在底部的焦壳上。
“咔嚓。”
清脆的断裂声在厨房里响起。
底部煎出的金黄硬壳带着极致的焦脆感。焦香伴随着肉馅爆出的汁水，在口腔里猛烈碰撞。咀嚼之间，芝麻和葱花的香气进一步提升了整体的层次感。
好吃。
范理没有停下筷子。不到三分钟，六个生煎包下肚。
太香了。
洗完手，范理关掉厨房灯，上楼。
下午一点五十五分。
天玺小区侧门，范理早餐店。
范理拉开卷闸门，抬头看了一眼，嘴角狠狠抽搐了两下。
门外黑压压一片全是人。从台阶一直排到了马路牙子边上，少说也有大几十号。而且大半都是生面孔，手里还举着手机在录像。
一些老食客都被挤到后面去了。
王大爷拄着拐杖，连心爱的鸟笼都没带，在人群后面急得直跺脚。“别挤啊！前面的年轻人懂点规矩！尊老爱幼！”
张强满头大汗说道。“李哥，你那泰迪别往我腿上蹭了！”
人群中段，许峰一脸生无可恋地看着前面的人墙。他旁边站着西装革履的孙勇。
“老舅，我说了早点下来。”
许峰叹了口气道，“你非要在楼上泡那壶破茶，这下好了，吃饭都赶不上热乎的。”
“这阵势，不知道的还以为里面发金条。”孙勇摇摇头，目光穿过人群看向厨房里的范理。
范理单手扶额。
大飞那小子的视频起效了。而且这效果未免太恐怖了一点。
“早知道就不该答应那个探店博主拍视频了。”
范理叹了口气感叹道，“终究还是心太软啊。进吧各位，别把门框挤坏了。”
话音刚落，人群呼啦一下涌入。
不到五秒钟。店里五张实木桌子和外面的户外桌椅全部满员。剩下的人干脆靠墙站成一排，虎视眈眈地盯着那些坐下的人。
刘业一屁股坐在正对空调出风口的位置，“舒书！点单！灌汤……”
他的声音突然卡在喉咙里。
刘业的目光落在了收银台旁边的白板上。原本的菜单下面，多出了一行刚写上去的字。
生煎包：88元/份（六个）。
“卧槽！”
刘业猛地站起来，眼睛瞪得比铜铃还大，“老范！出新品了？生煎包！”
这句话在并不宽敞的店里炸开。
张强在后排扯着嗓子喊：“给我留一份！生煎包！清汤面！快！”
王大爷挤在收银台前，“小舒，听我的！一份生煎，一份豆花！老头子我牙口还能对付！”
李哥挥舞着手机，“扫码了啊！生煎包来一份！”
新来的食客们愣了一下，看了看白板上的价格。
88元六个生煎包。
这价格放在任何一家早餐店，都足够让人掀桌子。但今天在场的这些老食客，点单的速度一个比一个快，连眼睛都不眨一下。
“老板，来一份生煎包。”
一个看视频找过来的年轻女孩拉着男朋友的胳膊，小声说，“跟着他们点准没错。”
“舒书，按顺序下机打小票。”
范理转身走向灶台说道，“别急，慢慢来。”
平底铸铁大锅架在火焰上。橘红色的火苗舔舐锅底。
范理拿起油壶，沿着锅边倒下一层菜籽油。油温迅速升高。
他动作极快，双手交替，将案板上白白胖胖的生煎包生胚一个个码进锅里。
生面团接触滚烫的菜籽油。
“滋啦”的声音在厨房响起。
整个大堂瞬间安静了。所有人盯着那口大锅，狂咽口水。
两分钟过去，生煎包底部定型。
范理端起一碗清水，手腕一翻，水流均匀洒入锅底。
滚烫的热油遇到冷水，立刻升腾起一大团浓郁的白汽。范理抄起厚重的木质锅盖，“砰”的一声将那股狂暴的蒸汽死死压在锅内。
火候调小。
锅里发出沉闷的“咕噜咕噜”声。高温蒸汽在狭小的空间里循环，将面皮焖发，将肉馅蒸熟。
空气里开始弥漫出一股难以形容的香味。发酵面皮的麦香、黑猪肉经过高温逼出的纯正肉脂香，还有菜籽油煎炸的特有焦香，从锅盖边缘的缝隙里一点点渗透出来。
“这味道。”孙勇站在人群中，深吸了一口气，原本因为排队而产生的烦躁一扫而空。
五分钟到。
锅内的水声消失，转为纯粹的“沙沙”油煎声。
范理关火，揭开锅盖。
热气冲天而起。大堂里立刻爆发出几声压抑不住的惊呼。
大锅里，几十个生煎包整齐排列。个头圆润饱满，白白胖胖，面皮散发着微微的油光。
范理抓起一把黑芝麻，手腕一抖，乌黑的芝麻均匀落在洁白的面皮上。紧接着，翠绿的葱花洋洋洒洒覆盖上去。
白，绿，黑。颜色分明。
范理拿起特制的平头锅铲，顺着锅底一铲。
“咔。”极其清脆的一声响。
六个生煎包被完整铲出，放入盘中。
“你的生煎。”舒书端着盘子，一路小跑放到刘业桌上。
刘业吞了一口唾沫。盘子里的生煎包热气腾腾。他拿起筷子，迫不及待地夹起一个。底部的焦壳呈现出完美的金黄色。
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