第314章 公私合营泰丰楼饭庄
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泰丰楼门口那两块老旧的木门板被伙计们擦得干干净净，门楣上的黑漆金字匾额“泰丰楼”三个字在晨曦中泛着沉稳的光泽。
孙必光换上了那件只在重要场合才穿的深灰色呢子中山装，领口的风纪扣系得一丝不苟，站在门口的石阶上，两只手背在身后，目光越过正阳门大街，落在远处城楼的轮廓上。
崔天阳站在他旁边，于得志带着后厨的全体人员分列两侧，赵宇和马红站在最前面，衣领整齐，站姿端正。
九点整，一辆吉普车在泰丰楼门口停稳。
车门打开，下来三个人。
打头的是一个四十来岁的中年人，中等身材，穿着一件灰布中山装，口袋里别着两支钢笔，戴着一副黑框眼镜，面容和善，但眼神沉稳，一看就是长期坐机关的人。
他身后跟着一个年轻的办事员，夹着一摞文件袋，还有一个五十来岁的妇女，穿着一身蓝色列宁装，短发齐耳，是街道办派来协助对接的王主任。
“孙掌柜，崔师傅，久仰久仰。”中年人走上台阶，主动伸出手来，脸上带着诚恳的微笑，“我姓郑，郑志国，以后就是公方代表，负责咱们泰丰楼的合营对接工作。这位是街道办的王主任，你们应该打过交道了。往后咱们就是一个锅里吃饭的人了，有什么问题随时沟通。”
孙必光握住郑志国的手，感觉对方的手掌干燥有力，不像他想象中那种软绵绵的机关干部。
“郑代表客气了，以后咱们搭班子，互相多照应”。
然后侧身让出门口的路，引着郑志国一行人进了泰丰楼。
他没有搞什么隆重的欢迎仪式，只是在账房里泡了一壶上好的龙井，把自己整理好的资产清册摊在桌上，逐条逐项地向郑志国介绍泰丰楼的家底。
房产、灶具、桌椅、库存食材、流动资金，每一样都列得清清楚楚。
崔天阳在旁边观察着郑志国的反应。
这位公方代表听得很认真，不时点头，偶尔在笔记本上记几个字，既没有打官腔，也没有摆出一副“我来接管你们”的架势。
当孙必光说到后厨的人员编制和培训试点的情况时，郑志国把笔搁下，抬起头来说了一段让所有人都有些意外的话。
“孙掌柜，崔师傅，来之前我看过泰丰楼的资料，包括培训试点的效果报告和周老转过来的那份汇报材料。
说实话，我很惊讶一家私营饭庄，能在完成日常经营的同时，为国家援建工作做出这么大的贡献，这在全市的试点单位里都是独一份。
所以关于后厨的事，我的态度很明确，日常经营和厨房管理，以崔师傅和于师傅的意见为准。我只是公方代表，不是来给你们添乱的。”
孙必光端茶杯的手微微一顿，于得志在桌子底下用膝盖碰了碰崔天阳的腿，两个人交换了一个眼神。
他们之前设想过公方代表进驻后的各种可能，最好的情况是公方代表讲理、好沟通，最坏的情况就是来了个不懂行又要乱指挥的人。
郑志国这番话虽然不代表以后就不会有任何矛盾，但至少表明了一个态度。
他是带着诚意来的，而且来之前做了功课，知道泰丰楼的核心竞争力在灶台上，不打算在这个核心问题上指手画脚。
“郑代表，您能这么想，我们就放心了。灶台上的事，您尽管放心，我们不会让这块招牌砸在自己手里。”崔天阳说。
郑志国笑着点了点头，从公文包里掏出一份文件摊在桌上，
那是崔天阳之前送到周老那里的培训试点总结报告，上面有周老用红笔批的一行字，
“此报告可作为泰丰楼公私合营后经营规划的重要依据，建议公方代表认真研读，充分尊重泰丰楼在培训工作中的专业优势。”
“这份报告我看了三遍。你们的培训试点，为全国十几个援建单位的食堂培训了八名骨干厨师，苏联专家的满意度反馈百分之百正面。周老的批语你也看到了。
所以我的想法是，公私合营之后，培训工作不但不能停，还要扩大，从第一批的八个人，扩到第二批的二十个人，课程从一周延长到两周。这件事我已经写进了合营后的第一个季度工作计划，今天就可以拿出来讨论。”
孙必光听到这里，终于放下了手里那个一直端着、已经凉了半截的茶杯。
他原本准备的许多关于后厨自主权的问题，还没来得及开口，郑志国就已经用一份工作计划全部回答了。
他看了看崔天阳，又看了看于得志，三个人都在彼此的眼神里读到了同一个想法。
这个公方代表，是个干事的人。
接下来的整个下午，崔天阳带着郑志国参观了后厨，从灶台布局到食材采购到人员排班，事无巨细地介绍了一遍。
郑志国确实是个务实的人，不懂就问，从不装懂，对厨房的事完全尊重崔天阳和于得志的专业意见，但在财务和管理方面提了一些建设性的建议。
他说合营之后账目要走公账，但采购渠道可以保留原来的老供应商，只要票据齐全就行。
人员工资按照合营标准发放，比原来孙掌柜自己定的略高一些，工人们都很高兴。
…………
三天后，泰丰楼门口挂了新牌子。
匾额还是那块黑漆金字的“泰丰楼”老匾。
但大门左侧多了一块铜牌，红底黑字。
“公私合营泰丰楼饭庄”。
挂牌那天没有敲锣打鼓，没有放鞭炮，也没有请领导讲话。
孙必光亲手把铜牌擦得锃亮，崔天阳踩着凳子把铜牌挂上门柱，于得志站在旁边端详了一会儿，说了句“比想象中好看”。
然后三个人回到各自的岗位。
孙必光回账房，于得志回后厨，崔天阳站在灶台前，拿起炒勺，开始准备当天的午市。
合营后的第一个午市菜单他已经拟好了。
冷菜四道，热菜八道，汤两道，点心两道，全部按照标准化菜谱制作，食材采购由孙必光和郑志国共同签字确认，灶台火力全开。
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孙必光换上了那件只在重要场合才穿的深灰色呢子中山装，领口的风纪扣系得一丝不苟，站在门口的石阶上，两只手背在身后，目光越过正阳门大街，落在远处城楼的轮廓上。
崔天阳站在他旁边，于得志带着后厨的全体人员分列两侧，赵宇和马红站在最前面，衣领整齐，站姿端正。
九点整，一辆吉普车在泰丰楼门口停稳。
车门打开，下来三个人。
打头的是一个四十来岁的中年人，中等身材，穿着一件灰布中山装，口袋里别着两支钢笔，戴着一副黑框眼镜，面容和善，但眼神沉稳，一看就是长期坐机关的人。
他身后跟着一个年轻的办事员，夹着一摞文件袋，还有一个五十来岁的妇女，穿着一身蓝色列宁装，短发齐耳，是街道办派来协助对接的王主任。
“孙掌柜，崔师傅，久仰久仰。”中年人走上台阶，主动伸出手来，脸上带着诚恳的微笑，“我姓郑，郑志国，以后就是公方代表，负责咱们泰丰楼的合营对接工作。这位是街道办的王主任，你们应该打过交道了。往后咱们就是一个锅里吃饭的人了，有什么问题随时沟通。”
孙必光握住郑志国的手，感觉对方的手掌干燥有力，不像他想象中那种软绵绵的机关干部。
“郑代表客气了，以后咱们搭班子，互相多照应”。
然后侧身让出门口的路，引着郑志国一行人进了泰丰楼。
他没有搞什么隆重的欢迎仪式，只是在账房里泡了一壶上好的龙井，把自己整理好的资产清册摊在桌上，逐条逐项地向郑志国介绍泰丰楼的家底。
房产、灶具、桌椅、库存食材、流动资金，每一样都列得清清楚楚。
崔天阳在旁边观察着郑志国的反应。
这位公方代表听得很认真，不时点头，偶尔在笔记本上记几个字，既没有打官腔，也没有摆出一副“我来接管你们”的架势。
当孙必光说到后厨的人员编制和培训试点的情况时，郑志国把笔搁下，抬起头来说了一段让所有人都有些意外的话。
“孙掌柜，崔师傅，来之前我看过泰丰楼的资料，包括培训试点的效果报告和周老转过来的那份汇报材料。
说实话，我很惊讶一家私营饭庄，能在完成日常经营的同时，为国家援建工作做出这么大的贡献，这在全市的试点单位里都是独一份。
所以关于后厨的事，我的态度很明确，日常经营和厨房管理，以崔师傅和于师傅的意见为准。我只是公方代表，不是来给你们添乱的。”
孙必光端茶杯的手微微一顿，于得志在桌子底下用膝盖碰了碰崔天阳的腿，两个人交换了一个眼神。
他们之前设想过公方代表进驻后的各种可能，最好的情况是公方代表讲理、好沟通，最坏的情况就是来了个不懂行又要乱指挥的人。
郑志国这番话虽然不代表以后就不会有任何矛盾，但至少表明了一个态度。
他是带着诚意来的，而且来之前做了功课，知道泰丰楼的核心竞争力在灶台上，不打算在这个核心问题上指手画脚。
“郑代表，您能这么想，我们就放心了。灶台上的事，您尽管放心，我们不会让这块招牌砸在自己手里。”崔天阳说。
郑志国笑着点了点头，从公文包里掏出一份文件摊在桌上，
那是崔天阳之前送到周老那里的培训试点总结报告，上面有周老用红笔批的一行字，
“此报告可作为泰丰楼公私合营后经营规划的重要依据，建议公方代表认真研读，充分尊重泰丰楼在培训工作中的专业优势。”
“这份报告我看了三遍。你们的培训试点，为全国十几个援建单位的食堂培训了八名骨干厨师，苏联专家的满意度反馈百分之百正面。周老的批语你也看到了。
所以我的想法是，公私合营之后，培训工作不但不能停，还要扩大，从第一批的八个人，扩到第二批的二十个人，课程从一周延长到两周。这件事我已经写进了合营后的第一个季度工作计划，今天就可以拿出来讨论。”
孙必光听到这里，终于放下了手里那个一直端着、已经凉了半截的茶杯。
他原本准备的许多关于后厨自主权的问题，还没来得及开口，郑志国就已经用一份工作计划全部回答了。
他看了看崔天阳，又看了看于得志，三个人都在彼此的眼神里读到了同一个想法。
这个公方代表，是个干事的人。
接下来的整个下午，崔天阳带着郑志国参观了后厨，从灶台布局到食材采购到人员排班，事无巨细地介绍了一遍。
郑志国确实是个务实的人，不懂就问，从不装懂，对厨房的事完全尊重崔天阳和于得志的专业意见，但在财务和管理方面提了一些建设性的建议。
他说合营之后账目要走公账，但采购渠道可以保留原来的老供应商，只要票据齐全就行。
人员工资按照合营标准发放，比原来孙掌柜自己定的略高一些，工人们都很高兴。
…………
三天后，泰丰楼门口挂了新牌子。
匾额还是那块黑漆金字的“泰丰楼”老匾。
但大门左侧多了一块铜牌，红底黑字。
“公私合营泰丰楼饭庄”。
挂牌那天没有敲锣打鼓，没有放鞭炮，也没有请领导讲话。
孙必光亲手把铜牌擦得锃亮，崔天阳踩着凳子把铜牌挂上门柱，于得志站在旁边端详了一会儿，说了句“比想象中好看”。
然后三个人回到各自的岗位。
孙必光回账房，于得志回后厨，崔天阳站在灶台前，拿起炒勺，开始准备当天的午市。
合营后的第一个午市菜单他已经拟好了。
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