第22章 三婶的眼泪
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听到刘志才的话，三婶孙桂花的眼睛有些发潮。
自打孙文化去乡里上班，她就盼着沾娘家的光让家人过上好日子，为此没少给娘家干活儿，结果换来的，却是儿子吃四个包子还被弟媳妇甩脸子。
反观婆家大哥这边，又是帮忙拉拢业务，又是预付加工费的，就连吃顿饺子，也专门过来喊……这么一对比，让孙桂花很是愧疚，觉得过去对大哥大嫂太不尊重了。
刘志才走后，她对丈夫刘国新嘱咐道：
“咱家柜子里不是有瓶藏了两年多的汝阳杜康吗？等会儿你带过去，跟大哥喝两盅，别喝多啊，明天还得干活儿呢。”
刘国新有些意外：
“那瓶酒不是说等你娘家长辈来了再开吗？咋突然要拿到大哥家了？”
孙桂花瞪了丈夫一眼：
“让你拿着你就拿，问这么多做什么？俺娘家人来了去供销社打散酒就行了，还能亏了他们酒喝？”
她这一发飙，刘国新不再多嘴，继续下料。
下午六点，刘国华收了摊，烧饼卖完了，剩下大概半盆生面团，按照刘国华的想法是应该趁着火力还行做成烧饼，但被刘志才拒绝了。
换新炉子第一天他就给老爹说过，卖给顾客的只能是现做出来的，不能卖过夜烧饼，剩下的拿回家自己吃。
这年头没啥食品安全观念，摊贩们也没有口碑意识，为了一点蝇头小利就会做出砸招牌的事，在刘志才看来，这是不明智的。
尤其是靠着郑平公路这种省级干线大动脉，良好的口碑能带来源源不断的客源。
烧饼车推到家中，王美兰煮好饺子，热情的邀请张建设两口子一块儿吃，郭爱香说道：
“俺婆子下午炖了一只鸡，还是回家吃吧，等会儿给你们端一碗鸡肉。”
说完，两口子走了，没多久郭爱香就端来一碗炖好的鸡肉，王美兰接过来，给她盛了一小盆饺子……这就是农村的人情往来，朴实，却又十分真挚。
刘国华洗洗脸，换了件干净衣服，刘国新拎着一瓶酒，和孙桂花走进大门。
这会儿空气清新，一家人坐在院子里，摆上凉拌猪皮、油炸花生米、炖鸡块以及饺子，边吃边聊。
刘国新打开珍藏了两年的好酒，边倒边说道：
“明天再有一天，料就下完了，我马上开始给建设做炉子，他不着急用吧？”
刘国华说道：
“不用赶工，按照你的进度做就行了，建设揉面的水平还得接着练，明天开始，又得教他炒料做卤汤，炉子做出来就没心学了，你压点时间，他的手艺还能往上再提提。”
刘志才觉得老爹还真挺适合教学的，换做别人，炉子肯定越快越好，他反而要压节奏，以此来夯实张建设的基础。
孙桂花尝了口饺子，赞叹道：
“大嫂你这馅儿调的真是绝了，咋这么好吃呢？”
王美兰笑道：
“这是志才弄的，我回到家他都快包完了……志勇和志娟啥时候回家过周末？到时候提前说，我让志才去市里多买点肉，咱再包一顿饺子，给俩孩儿补一补身体，正是长个儿的时候，可不能亏空。”
孙桂花低下头，用手背轻轻蹭了蹭眼，像是沙子迷了眼睛……
吃完饺子，刘国华兄弟俩还在喝酒，刘志才去清理卤汤，孙桂花主动帮忙收拾碗筷，又帮王美兰挑了两桶水。
卤汤里的渣滓清理干净，再重新烧开，等骨汤熬好，再重新下料调味。
闲着没事，刘志才把地锅洗刷干净，炒了一些干面粉，明天早上教老爹用猪油调红糖馅芯，掌握住配比后，红糖油酥烧饼将会成为烧饼摊的明星产品。
孙桂花烧锅时提到了志勇志娟姐妹俩夸烧饼好吃的事，刘志才说道：
“婶儿你下次再去乡里，先拐到烧饼摊，拿几个烧饼夹菜和红糖油酥烧饼带过去，让志勇志娟尝一尝。”
等刘国新喝完酒，两口子告别回去，路上孙桂花说道：
“明天下完料，要是有时间我准备炸点菜角。”
刘国新有些不解：
“咋突然想起炸这个了？”
孙桂花说道：
“给大哥大嫂送点，他们忙，顾不上做这些，咱多做点，让志才也尝尝我的手艺。”
第二天凌晨四点，刘志才起床后来到大门口，老耿端着个托盘已经在等着了：
“志才，这是十斤豆腐皮，压了五十分钟，你看看口感怎么样，要是行，以后我就多压二十分钟，跟市面上那些压三十分钟的豆腐皮做个区分。”
刘志才接到手中，老耿又从三轮车上拿来一个袋子：
“这是我炸的花干，你试试行不行，这些不要钱，算是试验品。”
前世老耿是村里最接近万元户的存在，头脑真是不一般，他竟然琢磨出了打口感差异化的点子，以后别人想要做好吃的卤豆腐皮，要么买他的，要么自个儿一点点琢磨，这就是豆制品产业的护城河啊！
刘志才说道：
“我先卤点试试，上午你忙完去烧饼摊一趟吧，到了咱俩合计合计这些食材的标准，有了标准，我这边卤制的时间和调料的把控，也有着落了。”
接着老耿又从三轮上提下来一袋子绿豆芽，蹬着三轮车转村去了。
刘志才把豆腐皮端到厨房，洗漱一番，将要用的花干浸泡上，然后开始教刘国华拌猪油红糖馅芯。
猪油、红糖、熟面粉，三种食材按照比例混合，再握成一个鸡蛋大小的馅芯，这么做的好处是包的时候比较方便，不用担心糖多糖少造成的品质波动。
刘国华一边忙活一边嘟囔：
“这都是咋琢磨出来的，上课尽走神想这些了吧？”
刘志才：“……”
您要说走神那还真没错，只是这一走神，走了整整一辈子。
今天准备了上百个红糖馅芯，要是全卖出去，光红糖油酥烧饼就能进账二十块以上。
收拾妥当后，一家人推着烧饼炉、蹬着三轮车，一起前往村头的郑平公路旁摆摊。
上午，刘志才在摊位前，跟老耿敲定了花干的大小和豆腐皮的压制时间，临走还送了老耿几个红糖油酥烧饼。
早上人家送了花干，现在刘志才也投桃报李送几个烧饼。
下午，刘志才又蹬着三轮车去市里一趟，送去了三叔做的七芯煤炉，平底锅和定做的柜子明天能到，这几天需要不停的来回奔波。
好在十公里距离不算远，一天跑个三五趟不成问题。
两天后，刘志才成功拿到了自己的健康合格证明，酱香饼摊位的各项设备也已经到位，揉面用的加厚镀锌板操作台、摆摊用的柜子、切饼用的超大木案板、酱料盆、刷子、弹簧台秤等物品，全都准备妥当，该负责中原集贸市场片区的卫生监督员上门勘验了。
等待对方上门时，刘志才找到吴向阳，悄悄塞给他两包散花烟，希望老吴能帮忙看一看，要是有不合格的地方，这会儿还来得及调整。
吴向阳在刘志才的摊位转了一圈，笑着说道：
“你这里几乎是全市场最干净的摊位了，放心吧，我保证你能一遍过……”
刘志才觉得老吴这话说的有点满，直到上门勘探的卫生监督员冲他喊了声哥，这才知道两人居然是表兄弟……靠，这烟真是送值了啊！
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刘志才走后，她对丈夫刘国新嘱咐道：
“咱家柜子里不是有瓶藏了两年多的汝阳杜康吗？等会儿你带过去，跟大哥喝两盅，别喝多啊，明天还得干活儿呢。”
刘国新有些意外：
“那瓶酒不是说等你娘家长辈来了再开吗？咋突然要拿到大哥家了？”
孙桂花瞪了丈夫一眼：
“让你拿着你就拿，问这么多做什么？俺娘家人来了去供销社打散酒就行了，还能亏了他们酒喝？”
她这一发飙，刘国新不再多嘴，继续下料。
下午六点，刘国华收了摊，烧饼卖完了，剩下大概半盆生面团，按照刘国华的想法是应该趁着火力还行做成烧饼，但被刘志才拒绝了。
换新炉子第一天他就给老爹说过，卖给顾客的只能是现做出来的，不能卖过夜烧饼，剩下的拿回家自己吃。
这年头没啥食品安全观念，摊贩们也没有口碑意识，为了一点蝇头小利就会做出砸招牌的事，在刘志才看来，这是不明智的。
尤其是靠着郑平公路这种省级干线大动脉，良好的口碑能带来源源不断的客源。
烧饼车推到家中，王美兰煮好饺子，热情的邀请张建设两口子一块儿吃，郭爱香说道：
“俺婆子下午炖了一只鸡，还是回家吃吧，等会儿给你们端一碗鸡肉。”
说完，两口子走了，没多久郭爱香就端来一碗炖好的鸡肉，王美兰接过来，给她盛了一小盆饺子……这就是农村的人情往来，朴实，却又十分真挚。
刘国华洗洗脸，换了件干净衣服，刘国新拎着一瓶酒，和孙桂花走进大门。
这会儿空气清新，一家人坐在院子里，摆上凉拌猪皮、油炸花生米、炖鸡块以及饺子，边吃边聊。
刘国新打开珍藏了两年的好酒，边倒边说道：
“明天再有一天，料就下完了，我马上开始给建设做炉子，他不着急用吧？”
刘国华说道：
“不用赶工，按照你的进度做就行了，建设揉面的水平还得接着练，明天开始，又得教他炒料做卤汤，炉子做出来就没心学了，你压点时间，他的手艺还能往上再提提。”
刘志才觉得老爹还真挺适合教学的，换做别人，炉子肯定越快越好，他反而要压节奏，以此来夯实张建设的基础。
孙桂花尝了口饺子，赞叹道：
“大嫂你这馅儿调的真是绝了，咋这么好吃呢？”
王美兰笑道：
“这是志才弄的，我回到家他都快包完了……志勇和志娟啥时候回家过周末？到时候提前说，我让志才去市里多买点肉，咱再包一顿饺子，给俩孩儿补一补身体，正是长个儿的时候，可不能亏空。”
孙桂花低下头，用手背轻轻蹭了蹭眼，像是沙子迷了眼睛……
吃完饺子，刘国华兄弟俩还在喝酒，刘志才去清理卤汤，孙桂花主动帮忙收拾碗筷，又帮王美兰挑了两桶水。
卤汤里的渣滓清理干净，再重新烧开，等骨汤熬好，再重新下料调味。
闲着没事，刘志才把地锅洗刷干净，炒了一些干面粉，明天早上教老爹用猪油调红糖馅芯，掌握住配比后，红糖油酥烧饼将会成为烧饼摊的明星产品。
孙桂花烧锅时提到了志勇志娟姐妹俩夸烧饼好吃的事，刘志才说道：
“婶儿你下次再去乡里，先拐到烧饼摊，拿几个烧饼夹菜和红糖油酥烧饼带过去，让志勇志娟尝一尝。”
等刘国新喝完酒，两口子告别回去，路上孙桂花说道：
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刘国新有些不解：
“咋突然想起炸这个了？”
孙桂花说道：
“给大哥大嫂送点，他们忙，顾不上做这些，咱多做点，让志才也尝尝我的手艺。”
第二天凌晨四点，刘志才起床后来到大门口，老耿端着个托盘已经在等着了：
“志才，这是十斤豆腐皮，压了五十分钟，你看看口感怎么样，要是行，以后我就多压二十分钟，跟市面上那些压三十分钟的豆腐皮做个区分。”
刘志才接到手中，老耿又从三轮车上拿来一个袋子：
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刘志才说道：
“我先卤点试试，上午你忙完去烧饼摊一趟吧，到了咱俩合计合计这些食材的标准，有了标准，我这边卤制的时间和调料的把控，也有着落了。”
接着老耿又从三轮上提下来一袋子绿豆芽，蹬着三轮车转村去了。
刘志才把豆腐皮端到厨房，洗漱一番，将要用的花干浸泡上，然后开始教刘国华拌猪油红糖馅芯。
猪油、红糖、熟面粉，三种食材按照比例混合，再握成一个鸡蛋大小的馅芯，这么做的好处是包的时候比较方便，不用担心糖多糖少造成的品质波动。
刘国华一边忙活一边嘟囔：
“这都是咋琢磨出来的，上课尽走神想这些了吧？”
刘志才：“……”
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今天准备了上百个红糖馅芯，要是全卖出去，光红糖油酥烧饼就能进账二十块以上。
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上午，刘志才在摊位前，跟老耿敲定了花干的大小和豆腐皮的压制时间，临走还送了老耿几个红糖油酥烧饼。
早上人家送了花干，现在刘志才也投桃报李送几个烧饼。
下午，刘志才又蹬着三轮车去市里一趟，送去了三叔做的七芯煤炉，平底锅和定做的柜子明天能到，这几天需要不停的来回奔波。
好在十公里距离不算远，一天跑个三五趟不成问题。
两天后，刘志才成功拿到了自己的健康合格证明，酱香饼摊位的各项设备也已经到位，揉面用的加厚镀锌板操作台、摆摊用的柜子、切饼用的超大木案板、酱料盆、刷子、弹簧台秤等物品，全都准备妥当，该负责中原集贸市场片区的卫生监督员上门勘验了。
等待对方上门时，刘志才找到吴向阳，悄悄塞给他两包散花烟，希望老吴能帮忙看一看，要是有不合格的地方，这会儿还来得及调整。
吴向阳在刘志才的摊位转了一圈，笑着说道：
“你这里几乎是全市场最干净的摊位了，放心吧，我保证你能一遍过……”
刘志才觉得老吴这话说的有点满，直到上门勘探的卫生监督员冲他喊了声哥，这才知道两人居然是表兄弟……靠，这烟真是送值了啊！
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